E-shop Z našeho pivovaru
O nás
Jsme řemeslný pivovar, který spojuje tradici a moderní technologie. Věříme v lokální suroviny, férové receptury a stabilní kvalitu každé várky.
Jsme rodinný minipivovar z Moravského Žižkova, který vede otec a syn – Miroslav a Ondřej Šragovi. Od roku 2012 vaříme poctivé řemeslné pivo z prvotřídních surovin bez kompromisů.
V naší varně o kapacitě 5 hl vznikají světlé, polotmavé i speciální ležáky. Spojujeme tradiční postupy s moderní technologií a klademe důraz na plnost chuti, vůni a stálou kvalitu. Varna je umístěna přímo v pivnici, takže návštěvníci mohou vidět proces vaření zblízka.
Dodáváme lahvové i sudové pivo do hospod, restaurací, pivoték, vinoték, na firemní akce, oslavy a festivaly. Pokud hledáte spolehlivého dodavatele piva, který stojí za svou značkou, rádi se s vámi spojíme.
„Každá várka našeho piva je výsledkem pečlivé práce, poctivých surovin a radosti, kterou chceme předat každému, kdo si k nám přijde pro pivo nebo si ho vychutná kdekoli jinde. Pivo je pro nás víc než nápoj – je to příběh, tradice a setkání přátel.“
Hledáte pivnici, kde si můžete dát opravdu poctivé tradiční pivo, uvařené pouze z kvalitních surovin? Charakter našich piv vytváří vybraný moravský slad, žatecký chmel a tradiční způsob vaření, který dodává našemu pivu lahodnou sladovou chuť, vůni a jemnou hořkost.
Zobrazit náš sortiment
V našem pivovaru vaříme pivo na dvounádobové nerezové varně z českého sladu plzeňského typu (vybrané odrůdy ječmene z Moravy) a žateckého poloraného červeňáku.
Zvolili jsme dvourmutový způsob vaření – tradiční a osvědčený. Přihřívají se a provařují části celé vystírky (rmuty) a dodržují se teplotní kroky 37 °C, 52 °C, 63 °C, 73 °C a 100 °C s prodlevami. Celý proces od vystírky po chlazení trvá cca 10 hodin.
Při chlazení na zákvasnou teplotu ~7 °C probíhá současně zakvašování várečnými kvasnicemi a provzdušňování mladiny. Následuje hlavní kvašení v nerezových nádobách: přibližně 10 dní při 7–10 °C (dle stupňovitosti).
Po hlavním kvašení je pivo přetočeno do ležáckého tanku, kde zraje při 2 °C zhruba 1 měsíc. Teprve poté je připraveno k konzumaci – plné chuti, vyvážené a čerstvé.